诸城市偕百瑞工业装备有限公司
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血豆腐杀菌锅原理_血豆腐适合的灭菌设备
【血豆腐杀菌锅原理】
血豆腐杀菌锅的作用是为真***装、盒式包装血豆腐食品提供高温杀菌环境，能在指定的温度、时间和压力下对食品进行高温杀菌，其有很好的热分布性，即在杀菌时，容器内的任意一点温度与平均温度相差值应符合要求。如果某点的温度低于平均温度，那么该点就不能达到预定的杀菌F值，这个点附近的食品就无法达到杀菌要求。
【血豆腐适合的灭菌设备】
热分布均匀是衡量杀菌锅质量的重要技术指标，可以通过热分布测定仪对其进行测定评估。血豆腐在高温环境下，时间越长口感越差，营养流失越多，这就要求杀菌锅内各点在升温时温度迅速达到一致。
保持各点F值高度一致，这样才能迅速结束杀菌过程。降温也要迅速，以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境，这就要求杀菌锅的水流设计要科学合理，大限度减少杀菌时间。真***装杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。杀菌锅主要用于食品行业、医药等各个领域。
真***装杀菌锅适用范围：金属容器：马口铁罐、铝罐。软包装产品：铝箔袋、高温蒸煮袋。塑胶容器：PP瓶、HDPE瓶。
